云浮市食品安全委员会办公室发布消费提示：这些毒蘑菇千万别吃

　　云浮市食品安全委员会办公室发布消费提示：菌菇虽然味美,但是野生菌菇不能随便吃！每年因为食用野生菌菇,而导致食物中毒的案例屡见不鲜,严重的甚至会危及生命。

　　野生蘑菇难以分辨有毒或无毒，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。广东常见的毒蘑菇有以下几种：

　　这些野生带毒菌菇的外貌与可食用菌菇十分接近，不是专业人士往往不能准确辨别，民间传言的毒菇鉴别方法：颜色鲜艳、形态奇特的菌菇有毒；液体能使银器变黑的菌菇有毒；有麻、辣、苦味的菌菇有毒等，都已被证实缺乏科学依据，并不可靠。

　　毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。

　　作为普通消费者，食用菌菇类食品时想要兼得美味、营养与安全，就要做到以下几点：

　　一、不采摘、不购买、不食用野生菌菇；

　　二、应选择合法、正规渠道商家购买菌菇类食品，尤其要避免从小作坊及非正规渠道网购的产品，应该选择大型商场、超市等正规渠道，购买大品牌的产品；

　　三、菌菇类食品应当清洗干净、煮熟煮透，避免隔餐、隔夜食用；

　　四、集体食堂、餐饮单位加工菌菇类食品过程中要确保食材新鲜，烹饪时确保将菌菇类食品彻底煮熟煮透；

　　五、消费者外出就餐或选择外卖配餐时，应选择持有有效《食品经营许可证》、管理较好的餐饮单位。

                                                                                                                                                       云浮市食品安全委员会办公室

　　                                                                                                                                                          2021年2月20日