为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实食品生产经营企业食品安全主体责任，精准防控肉制品、酒类行业系统性、区域性食品安全风险，整治行业风险隐患、规范企业生产经营秩序，日前，市市场监管局组织开展了云浮市2026年肉制品生产企业和酒类生产企业集体约谈会议。全市在产在营的23家肉制品生产企业和43家酒类生产企业负责人参加了约谈。

　　会上，市市场监管局食品生产科负责人通报了今年以来开展肉制品和酒类产品专项整治工作情况，并对参会相关企业负责人提出了要求。当前，肉制品、酒类产品是群众日常消费量大、社会关注度极高的重点食品类别，也是食品安全监管风险防控的关键领域。肉制品涉及原料检疫、冷链储存、加工灭菌、添加剂使用等多个高风险环节，易出现原料不合格、加工不规范、变质污染等安全隐患；酒类产品存在非法勾兑、添加剂超标、标签虚假标注、溯源链条断裂等突出问题，一旦出现食品安全问题，极易引发群体性风险和负面舆情，直接损害群众身体健康和市场行业秩序。今年以来，市场监管部门通过日常监督检查、双随机检查、飞行检查、监督抽检、风险隐患排查、投诉举报核查等方式，发现有部分肉制品、酒类生产经营企业存在不少共性的存在问题。部分生产企业主体责任落实流于形式，内部管控机制不健全，原料进货查验、索证索票、出厂检验、台账记录等制度执行不到位；个别企业存在加工环境卫生不达标、冷链储存不规范、生产流程管控不严、食品添加剂使用不规范等问题；还有部分酒类企业存在产品溯源不清、标签标识不规范等违规隐患。针对以上存在问题，市场监管部门将坚持“隐患零容忍、问题零放过”的态度，对违法违规行为依法从严查处、绝不姑息。同时，企业作为食品安全的第一责任人，必须清醒认识到，食品安全是底线，容不得半点侥幸。本次集中约谈，目的就是要直面问题、直指短板，因此，各企业要正视风险、立行立改，全面规范生产经营行为。

　　下一步，云浮市市场监管局将根据省市场监管局部署，继续开展肉制品和酒类产品专项整治工作，以案促整治，以整治促规范。同时，各相关企业要以本次约谈为新的起点，狠抓整改，切实把食品安全主体责任落实到位，把各项管控措施落地落细，全力守护广大人民群众“舌尖上的安全”，共同维护我市肉制品、酒类市场安全稳定、规范有序的良好经营环境。