10月30日，第十五届全国运动会云浮赛区曲棍球项目在云城区曲棍球馆正式开赛。运动员拼搏的舞台是赛场，食品保障人员的战场就是工作一线，作为云浮赛区食品安全保障部门，云浮市市场监管局抽调精兵强将，组成6个保障团队，派驻到接待酒店、食品专仓、集中配送单位等关键节点，严格落实食品安全闭环管理要求，明确职责和任务，组织风险排查，高标准做好比赛期间的食品安全保障工作，以最优质的服务、最严格的监管，全力以赴确保十五运盛会顺利举办。

　　一是昼夜奋战，“硬核”护航食品安全。强化专仓食品监管。每天派驻专业保障团队进驻食品专仓，并会同农业农村部门全程做好食材采购、入库、检测以及出库、配送等流程工作。同时不间断开展接待酒店24小时驻点监管，赛事期间接待酒店场所食品制作环节都在驻点保障人员的监督之下完成，驻点保障每天对供餐菜谱进行审核，督促酒店工作人员严格管控食材的原材料采购、加工制作、成品出餐、中心温度检测、食品留样等各个环节，记录每日食品安全保障工作情况，确保运动员食材和食品安全、可靠，坚决杜绝食物中毒事件发生，确保食源兴奋剂零发生。

　　二是细抓严管 ，加大赛事供餐监管力度。云浮市市场监管局派驻保障人员6人，每天对比赛场馆志愿者和工作人员的集中用餐配送单位开展驻点监督，保障工作人员的食品安全。重点对供餐单位原材料采购、日常收货查验、人员晨检情况、操作人员及食品工器具卫生状况、库房贮存、标识、分类、温湿控制、索证索票管理进行全面细致的检查和督导。同时对配餐间食品分餐进行全程监督，对分装食品加贴封条和及时就餐提醒，对配送车辆卫生进行日常检查，装车完毕后及时加贴封条，并随车运送到比赛场所，抵达后对食品中心温度进行监测。

　　三是批批检测，严格把好食材管理关。驻点过程中，驻点人员与检测人员每天分别对器具洁净度、紫外线灯强度进行快速检测，对次日供餐蔬果类食材产品进行全面快检，对热加工间出锅食品进行中心温度检测、对留样柜进行加锁、标识、温控、品类、重量进行检查，认真检查集中用餐配送的所有盒餐，督促供餐单位出餐和送餐成品中心温度符合规范要求。

　　10月26日以来，为切实做好赛事期间食品安全保障工作，市区两级40多名食品安全保障人员坚守自己的工作岗位、细抓严管、昼夜奋战，扎实开展各项食品安全保障工作。至10月30日，共出动监管人员303人次，对运动员、技术官员、裁判开展就餐保障约4930人次，开展食材快检1383批次，合格率100%。配送盒饭1000多份。

　　下一步，云浮市市场监管部门将以更高的标准，持续加强食品安全监督保障工作，为十五运会食品安全保驾护航。