近期，天气炎热、雨水增多，蚊虫也进入繁殖活跃期，为有效防控登革热和基孔肯雅热等蚊媒传染病在食品生产经营环节的传播风险，不给蚊虫繁殖环境和条件，坚决防范疾病传播风险。现就做好食品生产经营“三小”环节疫情防控工作提示如下：

　　一、做好食品小作坊生产加工卫生规范。食品生产小作坊要具有完善的防鼠、蝇、虫等设施。同时，食品生产者要采取有效措施，防止生产加工场所和周围区域内害虫孳生。要定期进行除虫灭害。采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不能影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染；不慎污染时，应及时将被污染的设备、工具彻底清洁，消除污染。

　　二、做好食品销售场所垃圾清理。食品销售场所要配备有盖、防漏、易于清洗的垃圾桶，并及时清理垃圾，做到垃圾日产日清，避免垃圾堆积产生异味和滋生蚊虫。保持清洁：经营场所内要保持清洁卫生，定期对地面、墙壁、台面、设备等进行清扫和消毒，减少灰尘、污垢和食物残渣的堆积，消除蚊虫的栖息场所。

　　三、餐饮场所应严格落实食品安全主体责任。强化设施设备检查，确保“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施完好有效，定期检查维护，避免虫害污染食品。要规范加工操作，严格遵循《餐饮服务食品安全操作规范》，做好食材储存、加工、留样等环节管理，确保食品烧熟煮透。要加强清洁消毒，每日对餐具、厨具、加工场所进行彻底清洗消毒，保持环境整洁。加强垃圾管理，垃圾加盖密封、日产日清，减少蚊蝇滋生条件。

　　四、要及时清理卫生死角，清除下水道、地漏、盆栽托盘等的积水，废弃容器应倒置存放，避免蚊虫滋生。发现蚊虫密度异常或顾客出现疑似症状，请立即向属地疾控部门报告。要积极配合市场监管、卫健等部门开展的联合检查和指导，及时整改问题。食品安全与公共卫生需全社会共同参与。请各单位迅速行动，切实履行责任，为消费者营造安全、卫生的环境。

　　                                                                                                                                              云浮市市场监督管理局

　　                                                                                                                                                   2025年8月6日