市卫生监督所对餐饮单位开展水产品卫生监督检查

近期，北京市和我省的江门市发生因食用加工不当的福寿螺引发的食源性疾病事件。为了保护消费者健康，防止类似事件在我市发生。近日，市卫生监督所组织卫生监督员对市区加工经营凉菜、水产品、螺类的酒店、川湘菜馆、大排档等餐饮店档开展专项监督检查。

检查的主要是督促各餐饮单位落实《餐饮业食品卫生管理办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》改善卫生设备、设施和生产加工条件，加强自身卫生管理，遵守食品卫生有关法规的要求，不具备加工制售凉菜、生食海产品（刺身）等卫生条件的一律严禁制售凉菜和生食海产品，并要求各餐饮店档不能制售生食或半生食的东风螺、福寿螺等螺类和淡水产品。检查中发现个别餐饮店档在不具备加工制售生食海产品的卫生条件下超许可范围经营生食海产品；部分酒店制作生食海产品的刺身房卫生管理不到位、无做到专间专用、冰柜存在生熟混放；部分从业人员未取得健康检查合格证明和未经相关卫生知识培训上岗等现象。对检查中发现的问题，卫生监督员现场发给卫生监督意见书，责令立即停止加工经营并按要求限期整改。

行动共检查各类餐饮店档46家，发出停止制售海产品和限期整改的卫生监督意见书11份。到目前止，我市市区的餐饮店档未发现有经营生食或半生食东风螺、福寿螺等情况。市卫生监督所提醒大家，夏秋时节，气候炎热多变，食品极易受污染和腐败变质，是细菌性食物中毒的高发期。市民要注意饮食卫生，肉、水产品、蛋等食物要煮熟煮透，不要生食或半生食水产品和螺类，预防细菌性食物中毒和肠道传染病的发生。